쑥의 봄내음과 바지락의 감칠맛이 담긴 콩가루를 곁들인 구수하고 칼칼한 국입니다.
칼로리
457.5kcal
단백질
44.3g
지방
14g
탄수화물
47.6g
당류
5.3g
식이섬유
29.5g
나트륨
1809mg
칼슘
547.8mg
철
37.8mg
냄비에 육수재료를 넣고 끓기 시작하면 다시마를 건진 뒤 약한 불로 줄여 15분 정도 끓여 체에 거른다. 바지락이 익으면 건져 따로 둔다.
쑥은 깨끗이 씻어 물기를 털고, 대파는 어슷하게 썬다.
육수에 된장을 넣고 풀어 끓기 시작하면 건져둔 바지락을 넣는다.
쑥에 콩가루를 묻혀 끓는 된장국에 넣고 쑥이 익으면 대파를 넣고 간을 맞춘 다음 그릇에 담아낸다.
- 바지락은 껍질을 깐 바지락 또는 홍합을 활용해도 좋다. - 콩가루 묻힌 쑥을 넣고 콩가루가 완전히 익기 전에 국을 휘저으면 콩가루가 풀어져 국물이 지저분해진다. - 쑥국은 어린이의 경우 기호도가 많이 낮아질 수 있기 때문에 쑥양을 줄이고 배추김치를 잘게 썰어서 넣어주면 좋다. - 봄향기국(쑥, 달래, 냉이 등의 봄나물과 김치를 활용)도 기호도를 높이는데 도움이 된다.
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