쑥 바지락 국
쑥의 봄내음과 바지락의 감칠맛이 담긴 콩가루를 곁들인 구수하고 칼칼한 국입니다.
30분458kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두조개류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
457.5kcal
단백질
44.3g
지방
14g
탄수화물
47.6g
당류
5.3g
식이섬유
29.5g
나트륨
1809mg
칼슘
547.8mg
철
37.8mg
주재료
- 쑥150g
- 대파1/2대
- 된장2큰술
- 콩가루1/2컵
육수
- 물6컵
- 멸치(다시용)5마리
- 다시마 10×10cm1장
- 바지락200g
조리 순서
- 1
냄비에 육수재료를 넣고 끓기 시작하면 다시마를 건진 뒤 약한 불로 줄여 15분 정도 끓여 체에 거른다. 바지락이 익으면 건져 따로 둔다.
- 2
쑥은 깨끗이 씻어 물기를 털고, 대파는 어슷하게 썬다.
- 3
육수에 된장을 넣고 풀어 끓기 시작하면 건져둔 바지락을 넣는다.
- 4
쑥에 콩가루를 묻혀 끓는 된장국에 넣고 쑥이 익으면 대파를 넣고 간을 맞춘 다음 그릇에 담아낸다.
조리 팁
- 바지락은 껍질을 깐 바지락 또는 홍합을 활용해도 좋다. - 콩가루 묻힌 쑥을 넣고 콩가루가 완전히 익기 전에 국을 휘저으면 콩가루가 풀어져 국물이 지저분해진다. - 쑥국은 어린이의 경우 기호도가 많이 낮아질 수 있기 때문에 쑥양을 줄이고 배추김치를 잘게 썰어서 넣어주면 좋다. - 봄향기국(쑥, 달래, 냉이 등의 봄나물과 김치를 활용)도 기호도를 높이는데 도움이 된다.
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