김치는 물에 한 번 씻어 염분을 최대한 제거하고, 쇠고기육수로 깊은 맛을 내고 붉은 고추로 매콤한 맛을 더해 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.
칼로리
244.6kcal
단백질
19.4g
지방
14.7g
탄수화물
8.3g
당류
2g
식이섬유
3.4g
나트륨
841.4mg
칼슘
146mg
철
3mg
대파, 마늘, 쇠고기를 물(300g)과 함께 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.
콩나물, 김치를 물에 씻어 손질한다.
두부는 물기를 빼고, 붉은 고추는 다진 뒤 돼지고기와 섞어 반죽해 동그랗게 빚어 완자를 만든다.
김 오른 찜기에 완자를 넣어 찐다.
육수를 끓이고 끓어오르면 김치, 콩나물, 새우젓을 넣는다.
한소끔 더 끓이다가 완자를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.
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