보리밥장떡
보리밥 반죽에 부추를 섞어 부쳐낸 쫄깃한 식감의 고추장 풍미 떡입니다.
30분832kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
831.5kcal
단백질
23.2g
지방
21.5g
탄수화물
139.5g
당류
8.6g
식이섬유
19.3g
나트륨
555.7mg
칼슘
191mg
철
7mg
주재료
- 보리1컵
- 쌀1/2컵
- 양파1/4개
- 부추10대
부재료
- 식용유2큰술
부침반죽
- 고추장11/2T
- 달걀1개
- 물2/3컵
- 부침가루2/3컵
조리 순서
- 1
보리는 찬물에 헹궈 물(6컵)을 부어 15분간 삶는다.
- 2
삶은 보리와 쌀은 찬물에 헹군 뒤 냄비에 담고 물(1컵)을 붓는다.
- 3
센 불로 끓어오르면 중간 불로 15분, 약한 불로 5분간 익힌 뒤 뜸을 들인다.
- 4
양파는 곱게 채 썰고, 부추는 잘게 썬다.
- 5
부침반죽을 만든다.
- 6
부침반죽에 채소와 한 김 식힌 보리밥을 넣어 섞는다.
- 7
식용유를 둘러 중간 불로 달군 팬에 장떡 반죽을 얹어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
조리 팁
- 밥을 반죽에 섞어 오래두면 반죽이 마르고 밥알이 불어 찰기가 떨어진다. - 부추 대신 고추나 상추를 넣을 수 있다. - 장떡은 얇게 부쳐야 겉이 타지 않고 쫀득하다.
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