돈육 찜구이

알레르기 유발 원료

조리 순서

1. 1

   돼지고기를 토막 내어 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 건진다.

   
2. 2

   냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 돼지고기를 넣어 30분 정도 삶은 후 2cm 간 격으로 칼집을 넣은 다음 대파, 생강, 통후추, 건고추와 통마늘을 넣고 돼지 고기가 익도록 끓여 준다.

   
3. 3

   냄비에 양념장 재료를 넣고 끓여 조림맛간장을 준비하고, 청·홍고추는 채로 썰어 준비한다.

   
4. 4

   익힌 돼지고기에 조림맛간장 1/3을 고루 버무린 후 1시간 재워둔 후 고기가 잠길 정도로 육수를 부어 끓인다.

   
5. 5

   돼지고기찜의 국물이 잦아들고 무르게 익으면 국물을 끼얹어 주며 익히다 가 꺼내어 잘라준 후 석쇠에 고기를 얹어 나머지 양념장을 바르면서 노릇하 게 굽는다.

   
6. 6

   뜨거울 때 그릇에 담고 잣가루와 채 썬 청·홍고추를 얹어서 낸다.

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