돼지수육맑은전골
국물을 내는 육수는 천연재료를, 곁들이장은 어간장을 사용하여 일반간장, 소금을 대체하여 나트륨 함량을 줄였다.
30분642kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
641.9kcal
단백질
62.4g
지방
35.1g
탄수화물
16g
당류
4.4g
식이섬유
7.3g
나트륨
630.1mg
칼슘
168.7mg
철
4.3mg
주재료
- 통삼겹250g
- 숙주25g
- 배추30g
- 깨5g
양념
- 다진마늘5g
- 다진대파5g
- 통후추2g
- 된장10g
곁들이장
- 겨자5g
- 식초15g
- 어간장15g
야채
- 당근20g
- 팽이버섯10g
- 청경채20g
- 청양고추20g
- 애호박25g
육수
- 물300g
- 천연다시다15g
조리 순서
- 1
당근, 청경채, 배추, 애호박, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
- 2
흑돼지고기, 저염된장, 후추를 넣어서 불순물을 제거하면서 고기를 삶아준다.
- 3
천연다시다로 육수를 만들어 체에 걸러준다.
- 4
손질한 야채들과 청양고추를 잘라 함께 육수에 데쳐 국물에 매운 맛을 낸다.
- 5
곁들이장을 만들어 준다.
- 6
냄비에 데쳐준 채소와 국물을 붓고 고기를 먹기좋게 썰어 소스랑 완성한다.
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