흑임자삼계죽
겨울 보양식
20분181kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
땅콩닭고기잣알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
180.8kcal
단백질
11.3g
지방
6.6g
탄수화물
20.9g
당류
7.2g
식이섬유
2.6g
나트륨
140.9mg
칼슘
61.5mg
철
3.2mg
주재료
- 참쌀1컵(170g)
- 볶은 흑임자(검은깨)1/2컵(55g)
- 땅콩20알
- 닭1마리
- 소금약간
육수
- 대추3개
- 양파1/4개
- 대파1대
- 통후추5알
- 인삼1뿌리
고명
- 잣3~5알
조리 순서
- 1
닭은 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물 2L와 인삼, 대파, 양파, 대추, 통후추를 함께 넣어 푹 삶는다. 삶아진 닭은 건져내어 살만 발라내고 손으로 잘게 뜯는다. 육수는 체에 거르고 육수에 쓰인 인삼은 굵직하게 다지고 대추는 채썬다.
- 2
찹쌀은 씻어 1시간 이상 불려두었다가 체에 밭친 뒤 물 2컵과 함께 믹서에 곱게 간다. 땅콩은 껍질을 벗기고 검은깨, 물 1컵과 함께 믹서에 곱게 간 후 체에 거른다. 체에 남아있는 껍질에 물 1컵을 더 넣고 거른다.
- 3
냄비에 먼저 갈아둔 찹쌀, 잘게 뜯은 닭, 다진 인삼, 닭육수 3컵을 넣고 바닥이 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 바닥을 저으며 끓인다.
- 4
찹쌀이 뭉근히 퍼지면 검은깨와 땅콩을 거른 물, 채썬 대추를 넣고 물 1컵으로 농도를 조절한 후 소금으로 간한다. 잣은 고깔을 제거하여 고명으로 올려낸다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다