파김치 어묵국밥
파김치와 어묵, 계란을 얹은 밥 위에 따뜻한 국물을 부은 속 편하고 맛깔나는 국밥입니다.
30분594kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
594.2kcal
단백질
15.4g
지방
9.7g
탄수화물
108.5g
당류
6g
식이섬유
4.2g
나트륨
2933mg
칼슘
112.1mg
철
1.7mg
주재료
- 파김치150g
- 모둠 어묵100g
- 대파1/2대
- 양파1/2개
- 밥2공기
부재료
- 달걀노른자2개 분량
- 쑥갓약간
양념
- 식용유1큰술
- 멸치액젓2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 소금약간
- 후춧 가루(약간)
조리 순서
- 1
파김치는 양념을 가볍게 털어 5cm 길이로 썬다.
- 2
어묵은 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썬다.
- 3
냄비에 식용유(1큰술)를 두르고 파김치와 어묵을 가볍게 볶는다.
- 4
물(2½컵)을 부어 10분 정도 끓인다.
- 5
멸치액젓(2큰술), 다진 마늘(1큰술)을 넣고 끓이다가 양파를 넣는다.
- 6
양파가 익으면 소금과 후춧가루로 간을 하고 밥을 넣어 1분 정도 끓이다 대파를 넣고 한 번 더 끓인다.
- 7
달걀노른자, 쑥갓을 올려 마무리한다.
조리 팁
- 깊은 감칠맛을 원한다면 다시마 우린 물을 넣어 사용해도 좋다. - 밥을 말지 않고 물양을 늘려 파김치 어묵국으로 즐겨도 좋다. - 어묵에 명란이나 고니 등의 알을 추가로 넣고 새우를 넣어 주면 알탕과 어묵탕이 혼합되어 훨씬 맛이 풍부해진다. - 급식에서는 달걀은 생으로 제공되지 못하므로 국물에 풀거나 배제하는 것이 좋다. - 콩나물을 추가로 넣어도 좋다.
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