자두타르트
달콤한 자두를 버터 타르트에 얹은 우아하고 상큼한 디저트입니다.
30분1086kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유난류밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1085.7kcal
단백질
20.1g
지방
39.9g
탄수화물
167.3g
당류
95.1g
식이섬유
15.2g
나트륨
162.9mg
칼슘
91.2mg
철
2.1mg
주재료
- 자두4개
타르트지
- 박력분300g
- 슈가파우더80g
- 버터120g
- 달걀노른자2개
- 우유3큰술
자두필링
- 자두6개
- 설탕1/2컵
- 레몬1/4개
조리 순서
- 1
박력분과 슈가파우더는 함께 체에 내린 뒤 푸드 프로세서에 작게 조각 낸 버터를 넣어 함께 간다.
- 2
버터가 잘 섞이면 달걀노른자와 우유를 넣어 한 덩어리가 될 때까지 간다.
- 3
비닐에 넣어 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.
- 4
자두는 깨끗이 씻어 필링용은 한입 크기로 썰고, 나머지(4개)는 납작 썬다.
- 5
냄비에 필링용 자두와 설탕을 넣고 가장자리가 끓어오르면 레몬을 짜서 즙을 넣는다.
- 6
15~18분간 저어가며 끓여 농도가 되직해지면 불을 꺼 미지근하게 식힌다.
- 7
휴지시킨 반죽은 0.8cm 두께로 밀어 틀 위에 올려 손으로 바닥과 옆면을 눌러 고정한다.
- 8
튀어나온 반죽은 밀대로 밀어 떼어낸 뒤 바닥에 포크로 구멍을 내고 190℃ 로 예열한 오븐에 15~20분간 굽는다.
- 9
한 김 식혀 자두필링을 채우고 납작 썬 자두를 돌려 담는다.
조리 팁
- 타르트지는 시판 냉동 타르트지를 사용해도 좋다. - 지름이 작은 타르트틀을 사용하거나 틀이 없을 땐 포일컵 등을 사용할 수 있다.
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