두유버섯들깨탕

알레르기 유발 원료

조리 순서

1. 1

   대두는 깨끗이 씻어 하룻밤 불려 세 번 정도 씻고 냄비에 담아 끓기 시작하면 5분만 더 삶아 약간 식으면 데친 두부와 핸드믹서로 곱게 간다.

   
2. 2

   감자는 나박나박 썰어 ①의 콩물에 익힌다.

   
3. 3

   들깨가루를 두유에 풀어둔다.

   
4. 4

   버섯은 손질하여 데쳐서 찬물에 씻고, 물기를 짠 다음 소금과 들기름으로 조물조물 밑간을 한다.

   
5. 5

   냄비에 ①과 ③의 콩물을 붓고 중불에 올려 바닥에 고형물이 눌러붙지 않도록 나무 주걱으로 살살 저어 주면서 끓기 시작하면 ②의 감자와 ④ 의 버섯을 넣고 감자가 으깨지지 않도록 살살 저어 주면서 서로 어우러 지게 끓으면 불을 끈다.

   
6. 6

   완성된 음식을 그릇에 담아 송송 썬 실파를 위에 뿌려 완성한다.

   

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