들깨 삼계면
들깻가루의 고소함과 식초의 새콤함으로 짠맛을 보완했어요.
30분522kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
522.3kcal
단백질
19g
지방
17.5g
탄수화물
75.8g
당류
52g
식이섬유
9.2g
나트륨
909.1mg
칼슘
696.9mg
철
3.7mg
- 우유500㎖
- 삼계탕 티백70g
- 메밀면100g
- 깻잎5장
- 바질5장
- 삼계탕 육수100㎖
- 사과식초30g
- 사과1/2개
- 삼계탕 육수30㎖
- 들깻가루20g
- 소금2g
- 삼계탕용 닭250g
- 홍고추2개
조리 순서
- 1
닭은 우유에 담가 20분간 재운다.
- 2
냄비에 물(1.5L)과 닭, 삼계탕 티백, 소금을 넣어 30분간 삶아 건진 뒤 살을 발라 한입 크기로 찢는다.
- 3
끓는 삼계탕 육수(800㎖)에 메밀면을 4분간 삶아 건져 얼음에 비벼 식힌 뒤 돌돌 말아준다.
- 4
끓는 물(500㎖)에 깻잎을 넣어 1분간 살짝 데쳐 건진 뒤 펼쳐 찢은 닭고기, 들깨소스, 바질을 얹어 돌돌 말아준다.
- 5
믹서에 국물 재료를 넣어 간 뒤 체에 거른다.
- 6
그릇에 메밀면과 깻잎말이를 담은 뒤 국물을 부어 마무리한다.
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