계란·우유 없이 만드는 팬케이크, 이제 자신감 있어요

우리 아이가 처음 병원에서 알레르기 진단받고 나서 한 달간은 정말 멘붕이었어요. 아침마다 뭘 먹여야 할지 막막하고, 특히 팬케이크 같은 건 계란·우유가 기본이라고 생각했거든요. 그런데 요즘엔 대체 재료들이 정말 많더라고요. 저는 계란 대신 바나나랑 귀리 가루를, 우유 대신 두유를 썼어요. 처음엔 이게 될까 싶었는데, 솔직하게 말하면 식감이 조금 다르긴 해요. 더 촉촉하고 좀 더 부드러운? 근데 우리 아이는 맛있게 잘 먹더라고요. 요즘엔 주말마다 함께 만들어 먹는데, 아이가 직접 재료 섞는 거 너무 신나하고. 혹시 비슷한 상황이신 분들 계세요? 저처럼 처음엔 좌절하실 텐데, 생각보다 방법이 많다는 거 정말 안심되더라고요. 좀 더 시간이 걸리고 깐깐해야 하지만, 그래도 할 수 있다는 확신이 생겼어요.