계란 대신 쓸 수 있는 베이킹 재료 추천받아요

요즘 계란 없이 베이킹 해보려고 시도 중이에요. 팬케이크, 머핀 이런 거 하려면 계란이 들어가잖아요. 그래서 아마란스 가루, 바나나, 아쿠아파바 이런 걸 써봤는데... 솔직히 맛도 식감도 영~ 아니더라고요 ㅠㅠ 우리 아이도 뭔가 이상하다는 걸 느끼는지 잘 안 먹어요. 혹시 집에서 성공한 레시피 있으신 분? 아니면 어떤 재료 조합이 제일 낫다는 거 아시는 분 있으면 꼭 공유해주세요! 초보 비건 베이커라 막히는 게 많네요 ^^;